節氣 立冬是冬季的第一個節氣，標志著天地陽氣漸收、陰氣漸長，人體也需順應自然規律調整飲食起居。此時養生應以“藏”為本，通過科學飲食增強體質、抵御寒冷。以下是結合中醫理論與現代營養學的家庭食養建議，助您溫暖過冬。
01、溫補驅寒：冬季養陽的關鍵
首選溫性肉類
立冬后推薦羊肉、牛肉、雞肉等溫補性食材。羊肉性溫熱，能補腎壯陽、暖中驅寒，適合煮湯或燉煮（如羊肉蘿卜湯）；牛肉補氣益血，適合燉煮或紅燒；雞肉則可搭配枸杞、紅棗煲湯，增強免疫力。
小貼士：若擔心上火，可搭配白蘿卜、蓮藕等清熱食材平衡熱性。
黑色食物的養生智慧
中醫認為黑色入腎，立冬后應注重補腎。黑米、黑豆、黑芝麻可煮粥或打豆漿；黑木耳、黑棗可涼拌或蒸食；核桃、板栗則適合當零食，既能補腎氣，又能健腦。
02、滋陰潤燥：平衡溫補的燥熱
冬季進補易引發燥熱，需搭配滋陰食材：
白色潤燥食材：山藥、蓮藕、銀耳、百合可煮湯或燉甜品，如山藥百合粥、銀耳雪梨羹，既能潤肺止咳，又可緩解皮膚干燥。
應季水果：梨（燉煮去寒）、柚子（富含維生素C）、甘蔗（榨汁飲用）可緩解口干舌燥，但脾胃虛寒者需適量。
03、健脾養胃：冬季進補的基礎
脾胃為后天之本，冬季進補前需先調理脾胃：
發酵食物助消化：酸奶、酒釀、豆豉等發酵食品富含益生菌，可增強腸胃功能，尤其適合脾胃虛弱者。
雜糧粥品暖脾胃：小米南瓜粥、黑芝麻核桃粥、紅薯粥等易消化且富含膳食纖維，可暖胃驅寒。
04、地域差異：南北食養各不同
北方：氣候干燥寒冷，宜多吃五谷雜糧粥（如小米粥、玉米粥）以養正氣，搭配根莖類蔬菜（胡蘿卜、土豆）補充熱量。
南方：濕氣較重，可多煲湯（如蓮藕排骨湯、老鴨湯）祛濕健脾，搭配生姜、胡椒等辛溫調料驅寒。
05、立冬飲食禁忌：避開健康雷區
少食生冷：避免冰飲、生魚片等，以免損傷脾胃陽氣。
控制甜膩：甜食易傷腎，若喜愛甜味可搭配少量苦味食物（如苦菊、苦瓜）調和。
慎用辛辣：辣椒、花椒等過量食用易引發上火，建議少量食用并搭配滋陰食材。
06、實用食譜推薦
當歸生姜羊肉湯
做法：羊肉切塊焯水，與當歸、生姜慢燉2小時，加鹽調味。
功效：溫補氣血，適合手腳冰涼者。
黑芝麻核桃糊
做法：黑芝麻、核桃炒香后磨粉，加水煮成糊狀，可加蜂蜜調味。
功效：補腎健腦，改善脫發。
結語
立冬食養的核心在于“順應自然，平衡陰陽”。通過合理搭配溫補、滋陰、健脾的食材，結合地域特點調整飲食，既能抵御寒冷，又能為來年儲備能量。記住，養生無需復雜，從一餐一飯開始，溫暖身心，靜待春生。
專家介紹
李錦璐 兒童保健科、營養科副主任 主治醫師
擅長兒童生長遲緩及精神發育遲緩，孤獨癥的診斷和治療，發育行為指導與干預，嬰幼兒喂養指導，常見營養性疾病的診斷及治療，兒內科常見病與多發病的診治等。工作10余年，具有豐富的臨床工作經驗。 （尹紅婭 李錦璐）
責編：瘦馬 編審：王輝 終審：盧子璋
