大腦變慢。研究發現，高脂飲食中游離的飽和脂肪酸會導致血腦屏障中的蛋白轉運體數量下降，使海馬體和大腦皮層缺乏葡萄糖，出現注意力不集中、反應遲鈍等問題。

　　干擾代謝。高脂肪飲食易誘發代謝紊亂，導致糖尿病、肥胖等代謝性疾病。

　　導致肝病。高脂肪食物中的脂質會遷移至肝臟，與肝組織中的細胞作用，引發一系列肝病，比如脂肪性肝病就是由于攝取過多的脂肪、糖，加上缺乏運動造成的。

　　引發炎癥。高脂肪食物是誘發炎癥的關鍵因素之一。高脂飲食導致的肥胖，通常伴隨一系列疾病，如Ⅱ型糖尿病、心血管疾病等。

　　傷心血管。長期吃高脂肪食物，容易導致血液黏稠、血脂高，誘發血管壁粥樣硬化斑塊、血栓，致使管腔變窄、變細，血流緩慢，機體器官缺氧、缺血等。

　　誘發癌癥。高脂肪、高熱量的飲食也易誘發乳腺癌、腸癌、胃癌、食管癌等。研究發現，青春期女孩食用高脂肪飲食會增加患乳腺癌的風險，并加速發病進程。高脂肪飲食會擾亂腸道內的菌群，進而引發腸癌。

　　
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