筑牢食品安全銅墻鐵壁，保障人民群眾“舌尖上的安全”。除了主管部門做好畜產品相關監管工作以外，消費者在購買畜產品時也要擦亮雙眼，查驗畜產品上市“身份證”，判斷畜產品質量安全。合格的畜產品須隨畜產品攜帶動物檢疫合格證明、檢疫合格標志和肉品品質檢驗合格證。只有具有這三個“身份證明”的畜產品，才能確保產品質量安全可靠。

    動物檢疫合格證明和檢疫合格標志是由動物衛生監督機構指派官方獸醫按照《中華人民共和國動物防疫法》《動物檢疫管理辦法》《生豬屠宰管理條例》等規定，對動物、動物產品實施檢疫，對合格的動物及動物產品出具檢疫證明，加施檢疫標志。檢疫內容有以下“六關”：一是入場前檢查。查驗入場（廠、點）生豬的《動物檢疫合格證明》和佩戴的畜禽標識，了解生豬運輸途中有關情況；進行臨床檢查，檢查生豬群體的精神狀況、外貌、呼吸狀態及排泄物狀態等情況。二是宰前檢查。屠宰前兩小時內，官方獸醫按照《生豬產地檢疫規程》中“臨床檢查”部分，檢查是否患有傳染??；懷疑患有疫病及臨床檢查發現其他異常情況的，按相應疫病防治技術規范進行實驗室檢測，并出具檢測報告。三是對頭蹄及體表進行檢查。四是內臟檢查。檢查心臟、肺臟、肝臟、脾臟、胃腸、支氣管淋巴結、肝門淋巴結等。五是胴體檢查。對整體進行檢查，包括淋巴結、腰肌、腎臟、旋毛蟲的檢查。六是復檢。官方獸醫對上述檢疫情況進行復查，綜合判定檢疫結果。綜合以上程序，順利通過“六關”的屬合格，由官方獸醫出具《動物檢疫合格證明》，加蓋檢疫驗訖印章，對分割包裝的肉品加施檢疫標志；不合格的, 由官方獸醫出具《動物檢疫處理通知單》，并監督場（廠、點）方做好檢出病害動物及廢棄物無害化處理。

    肉品品質檢驗合格證是由企業的品質檢驗員依照國家相關法律法規進行肉品品質檢驗。檢驗內容有以下幾個方面：宰前檢驗包括驗收檢驗、待宰檢驗和送宰檢驗；宰后檢驗是對每頭豬進行頭部、體表、內臟、胴體等檢驗，最后進行復驗。經肉品品質檢驗合格的生豬產品，生豬定點屠宰廠（場）加蓋肉品品質檢驗合格驗訖印章或者附肉品品質檢驗合格標志。經肉品品質檢驗不合格的生豬產品，在肉品品質檢驗人員的監督下，按照國家有關規定處理。

    所以，只有經過官方檢疫和企業檢驗的生豬產品及其他產品才能有質量保證。漯河市畜牧局外埠入漯畜產品查驗中心提醒廣大市民，在購買畜產品時務必查看檢疫合格證、檢疫合格標志和肉品品質檢驗合格證，以保證自己購買的肉品確實安全，讓不合格肉品無立錐之地。喬小亮